A criação da gama de vinhos IDEAIS tem como objetivo oferecer aos consumidores vinhos de grande qualidade, com um grau de complexidade e elegância típico da região, onde a fruta fresca, tanto no branco como no tinto, se faz prevalecer. São vinhos fáceis de gostar e de beber, são vinhos gastronômicos, concebidos para serem desfrutadas pela maioria das pessoas que apreciam vinhos finos do Dão.
2020
Ideal
As uvas que compõem este vinho são da sub-região de Senhorim, onde as idades das vinhas é compreendida entre 30 e 60 anos, maioritariamente vinhas monovarietais, ou seja, castas típicas da região do Dão, como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen.
| ANO | 2019 |
|---|---|
| VOLUME | 750 ml |
| REGIÃO | Dão |
| ÁLCOOL | 12,5% |
| IDADE DAS CEPAS | 30 e 60 anos |
| ESTÁGIO | Barricas de Carvalho da região de Borgonha |
IDEAL TINTO 2020
INTRODUÇÃO
IDEAL TINTO 2020
VINIFICAÇÃO
Depois de uma seleção criteriosa na vinha, estas uvas foram transportadas para a adega em caixas de 15kg de forma a respeitar e preservar a integridade das uvas. A fermentação alcoólica realizou-se em cubas de inox termoreguladas e durou 6 semanas, seguindo-se a fermentação maloláctica que ocorreu em barricas de carvalho francês durante 18 meses. Após várias provas de todas as barricas idealizadas para este vinho, foram escolhidas as barricas IDEAIS de forma a compor um lote de vinho harmonioso e respeitador do que se pretendia.
IDEAL TINTO 2020
NOTAS DE PROVA
Bonita cor ruby, com boa concentração. No aroma mostra-se jovem, rico e complexo com notas de pimenta preta combinadas com frutos vermelhos e silvestres, onde se destacam a framboesa e a cereja. A madeira mostra-se bem casada com algumas notas fumadas. Mostra ainda aromas minerais de pedra molhada. Na boca tem garra e nervo, é complexo e tem uma boa estrutura. É porém, fino e elegante. Taninos muito bem integrados, com boa acidez que lhe confere um final de boca longo e muito agradável e que deixa adivinhar uma boa evolução em garrafa.
ACOMPANHAR COM:
Pratos condimentados, bife pimenta, carnes vermelhas, caça. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata doce, beterraba) e leguminosas (grão de bico, feijão, ervilhas), pratos com queijo. APTO PARA VEGANOS & VEGETARIANOS: sim
IDEAL TINTO 2020
PONTUAÇÕES
Um tinto de corpo médio com notas de cerejas e framboesas. Alguns tons picantes e terrosos também. O tanino torna-o um pouco firme, mas a textura é polida com muita suculência e notas saborosas no final. Pode espere alguns anos para suavizar mais.
