2020

Ideal

As uvas que compõem este vinho são da sub-região de Senhorim, onde as idades das vinhas é compreendida entre 30 e 60 anos, maioritariamente vinhas monovarietais, ou seja, castas típicas da região do Dão, como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen.

ANO

2019

VOLUME

750 ml

REGIÃO

Dão

ÁLCOOL

12,5%

IDADE DAS CEPAS

30 e 60 anos

ESTÁGIO

Barricas de Carvalho da região de Borgonha

IDEAL TINTO 2020

INTRODUÇÃO

A criação da gama de vinhos IDEAIS tem como objetivo oferecer aos consumidores vinhos de grande qualidade, com um grau de complexidade e elegância típico da região, onde a fruta fresca, tanto no branco como no tinto, se faz prevalecer. São vinhos fáceis de gostar e de beber, são vinhos gastronômicos, concebidos para serem desfrutadas pela maioria das pessoas que apreciam vinhos finos do Dão.

IDEAL TINTO 2020

VINIFICAÇÃO

Depois de uma seleção criteriosa na vinha, estas uvas foram transportadas para a adega em caixas de 15kg de forma a respeitar e preservar a integridade das uvas. A fermentação alcoólica realizou-se em cubas de inox termoreguladas e durou 6 semanas, seguindo-se a fermentação maloláctica que ocorreu em barricas de carvalho francês durante 18 meses. Após várias provas de todas as barricas idealizadas para este vinho, foram escolhidas as barricas IDEAIS de forma a compor um lote de vinho harmonioso e respeitador do que se pretendia. 

IDEAL TINTO 2020

NOTAS DE PROVA

Bonita cor ruby, com boa concentração. No aroma mostra-se jovem, rico e complexo com notas de pimenta preta combinadas com frutos vermelhos e silvestres, onde se destacam a framboesa e a cereja. A madeira mostra-se bem casada com algumas notas fumadas. Mostra ainda aromas minerais de pedra molhada. Na boca tem garra e nervo, é complexo e tem uma boa estrutura. É porém, fino e elegante. Taninos muito bem integrados, com boa acidez que lhe confere um final de boca longo e muito agradável e que deixa adivinhar uma boa evolução em garrafa.

ACOMPANHAR COM:

Pratos condimentados, bife pimenta, carnes vermelhas, caça. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata doce, beterraba) e leguminosas (grão de bico, feijão, ervilhas), pratos com queijo. APTO PARA VEGANOS & VEGETARIANOS: sim

IDEAL TINTO 2020

PONTUAÇÕES

Um tinto de corpo médio com notas de cerejas e framboesas. Alguns tons picantes e terrosos também. O tanino torna-o um pouco firme, mas a textura é polida com muita suculência e notas saborosas no final. Pode espere alguns anos para suavizar mais.

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